PRESENTACIÓN
Las Normas Consolidadas de AIB fueron desarrolladas para apoyar a la industria de alimentos a evaluar y mejorar su ambiente de producción, almacenamiento y distribución de alimentos, bajo el contexto de las Buenas Prácticas de Manufactura y las que se conocen actualmente como Programas de Prerrequisitos.

Las Normas se utilizan para verificar la eficacia de los Programas de Prerrequisitos (PP), ejecutar inspecciones, identificar hallazgos y priorizar acciones correctivas de cualquier PP. Durante las inspecciones, las Normas se utilizan como instrumentos de entrenamiento, que busca las oportunidades y mejoras del Sistema de Inocuidad.

Debido al amplio alcance de las mismas, las Normas Consolidadas de AIB gozan de un reconocido prestigio internacional, asimismo, la Certificación AIB, se convierte hoy en día en una garantía de calidad, reconocida por los principales compradores de los EE.UU.

CONTENIDO
PRIMER DÍA
Viernes 13 de Abril.
(8:30 a.m. a 6:00 p.m.)
Introducción al Sistema Integrado de Calidad para la Industria de Alimentos (SIC).
• El significado de la trilogía de la salubridad,    inocuidad   y calidad para la industria de alimentos.
• Componentes operativos y gerenciales del Sistema    Integrado de Calidad (SIC).
• Operaciones para desarrollar e implementar el SIC.
• Beneficios y medidas de impacto.

Los Programas de Prerrequisito.
• Base de la salubridad y legalidad de los alimentos.
• Su contribución a la inocuidad de los alimentos.
• Alcance y características de los Programas de    Prerrequisito: Sanidad, control microbiológico,    personal, instalaciones, manejo de plagas, control    de   químicos, control de agua, control de alergenos,    quejas del Consumidor, trazabilidad, retiro, calidad    del agua, mantenimiento preventivo de planta,    Control de vidrios y plástico quebradizo, metal-con-
   metal, control de material extraño, material de    empaque, seguridad del empleado, fluidos    corporales, el derecho a saber, seguridad de la    planta. Soporte técnico.

SEGUNDO DÍA
Sábado 14 de Abril.
(8:30 a.m. a 6:00 p.m.)
• Desarrollo de las Normas Consolidadas de    AIB.

• Taller de aplicación en base de estudios de    casos reales.

CONFERENCISTA
Cornelius Hugo.
Ph.D. en Economía Agrícola, Kansas State University. Director de Servicios Latinoamericanos, AIB internacional, Manhattan, Kansas, USA. Instructor y asesor en Programas de Prerrequisito (BPM), inocuidad (HACCP), y calidad.

El Dr. Hugo ha dictado más de 200 charlas y cursos internacionales para la industria de alimentos en el continente Americano. Igualmente, el Dr. Hugo ha orientado y asesorado a muchas empresas Latino Americanas en el desarrollo, ejecución y mejoría de sus programas de salubridad, inocuidad y calidad.

CERTIFICACION
El presente curso está desarrollado y certificado por AIB Internacional y FOOD SOLUTIONS.

Efectuar el pago a la cuenta corriente en dólares N° 194-1412926-1-88 del Banco de Crédito del Perú y enviar el voucher junto con la ficha de inscripción.

INCLUYE:
Carpeta con las Presentaciones, CD con literatura complementaria e información de los auspiciadores, almuerzos, coffee breaks y certificados.

LUGAR:
MIRAFLORES PARK HOTEL.
Av. Malecón de la Reserva 1035, Miraflores
Salón Maroma
Lima - Perú.

INFORMES E INSCRIPCIONES
FOOD SOLUTIONS S.A.C
Jr. Monterrey N° 281 of. 218,
Urb. Chacarilla del Estanque
Santiago de Surco - Lima
Teléfono: 372-1734
Fax: (511)267-0095
Email:consultas@foodsolutionsperu.com