OBJETIVO
El seminario Principios de Inspección y Auditoria para Plantas de Alimentos ha sido diseñado de manera práctica para afinar sus habilidades, enseñarle qué buscar en una inspección/ auditoria, entender la importancia de las situaciones encontradas y dar directrices para desarrollar un plan de acción correctiva.

El taller cubre en detalle situaciones reales, encontradas durante inspecciones en plantas de alimentos.

DIRIGIDO A
Profesionales del sector de alimentos con responsabilidades en compras, producción, sanidad, inocuidad, calidad, mantenimiento, manejo integrado de plagas, recursos humanos, catedráticos, autoridades oficiales y consultores principalmente.

METODOLOGÍA
El evento se desarrolla por medio de charlas magistrales, ejemplos y estudios de caso. Durante el seminario, una o más de las siguientes Normas AIB serán revisadas acorde con los objetivos del seminario, o con los procesos que propongan los participantes:

A. Protocolo de las Auditorías de Verificación HACCP de AIB
B. Auditoría de Evaluación del Sistema de Calidad de AIB

CONTENIDO

PRIMER DÍA
Viernes 22 de agosto
(8:00 a.m. a 5:00 p.m.)

Sección 1
Introducción a los principios de inspección y auditoría en plantas de alimentos.

Sección 2
Los fundamentos de inspección / auditoría.

Sección 3
Elementos de inspecciones / auditorías en plantas de alimentos.

SEGUNDO DIA
Sábado 23 de agosto
(8:00 a.m. a 4:00 p.m.)

Sección 4
Introducción a las normas consolidadas de AIB INTERNACIONAL para la seguridad de los alimentos.

Sección 5
Inspección / Auditoría virtual.
La Inspección / Auditoría Virtual abordará una sección transversa de las Normas Consolidadas de AIB por medio de una combinación de ejemplos, basados en inspecciones / auditorías reales, realizadas en diferentes ambientes de producción de alimentos.

CONFERENCISTA
Cornelius Hugo, Ph.D. en Economía Agrícola, Kansas State University. Director de Servicios Latinoamericanos, AIB Internacional, Manhattan, Kansas, USA. Instructor y asesor en Programas de Prerrequisito (BPM), inocuidad (HACCP), y calidad.

El Dr. Hugo ha dictado más de 200 charlas y cursos internacionales para la industria de alimentos en el continente Americano. Igualmente, el Dr. Hugo ha orientado y asesorado a muchas empresas Latino Americanas en el desarrollo, ejecución y mejoría de sus programas de salubridad, inocuidad y calidad.

CERTIFICACION
El presente curso está desarrollado y certificado por AIB INTERNATIONAL en alianza con FOOD SOLUTIONS parte del grupo FS.

INSCRIPCION
Hasta el 11 de agosto de 2008.
Tarifa Individual:     s/.800.00 nuevos soles + IGV

Después del 11 de agosto de 2008.
Tarifa única:          s/.880.00 nuevos soles + IGV

Efectuar el pago a la cuenta corriente en soles
Nº 194-1404845-0-52 del Banco de Crédito del Perú.

INCLUYE:
Material didáctico, almuerzos, coffee break y estacionamiento.

LUGAR:
Hotel Crowne Plaza Lima
Av. Benavides 300 esquina con Colón,
Miraflores, Perú

INFORMES E INSCRIPCIONES
GRUPO FS – División Food Solutions
Jr. Monterrey N° 281 of. 218,
Urb. Chacarilla del Estanque
Santiago de Surco - Lima
Teléfono: (511) 372-1734 ó (511) 372-8182 ó (511) 267-0095
Fax: anexo 113
Email: consultas@grupofs.com