Límites de consumo para el arsénico
La EFSA recomienda reducir la exposición dietética al arsénico inorgánico, habitual en el agua y en los cereales.
Algunos pescados, leche o carne pueden esconder sustancias no deseadas, compuestos tóxicos que desde hace años son objeto de estudio. Los trabajos en este campo intentan detectarlos y determinar cuáles son los posibles efectos en el organismo humano, para fijar límites de ingesta seguros. Estos tóxicos se añaden al alimento por diferentes vías: fertilizantes, herbicidas agrícolas o contaminantes industriales, entre otros.
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Auditorías de Terceros: Lo que la Industria Realmente Desea
La mejor razón para llevar a cabo una auditoria es por deseo genuino de mejorar. Estas auditorias (o mejor dicho, visitas de consultoría), están enfocadas en identificar áreas que habían fallado en cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura vigentes, y que pudiesen resultar en la adulteración del producto o que fueran precursoras de un problema de inocuidad alimentaria.
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Antibióticos para animales, ¿afectan al consumidor?
Sólo un uso responsable de los medicamentos veterinarios garantiza un consumo de alimentos exento de peligro.
Mantener a los animales bajo estrictas condiciones de higiene, además de ser una exigencia legal, garantiza la seguridad y la calidad de los alimentos. Es una necesidad indispensable.
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Control de alérgenos
Identificar posibles alérgenos o derivados en la materia prima es fundamental para garantizar un consumo seguro.
Las reacciones adversas a los alimentos, como las alergias, son un problema emergente: la prevalencia oscila entre el 1% y el 3% en la población adulta y entre el 4% y el 6% en los niños.
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Bruselas publica nuevas normas sobre condiciones de los animales durante el sacrificio
Los objetivos de este reglamento son simplificar la legislación y armonizarla con la normativa sobre higiene.
La propuesta de reglamento integra, entre otras cuestiones, aspectos de bienestar animal en el diseño de los mataderos, así como controles regulares en la eficacia de las técnicas de atontamiento.
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